大米存儲特性

大米的硬殼可以保護谷物，抵御蟲害的影響。因此，大米比普通谷物容易儲存和維護。在儲存期間需要注意鋼板倉內的通風以及溫度和濕度的調整。

大多數水稻品種是沒有成熟后期的，它們在收獲時具有成熟并具有發芽能力。而且，大米發芽所需的吸水量相當低。因此，如果大米在收獲期間不斷暴露在陰雨天氣中，將導致其無法收獲，及時干燥和曬干，大米將在田間發芽。

儲存的大米在大霧，潮濕或雨水中也容易發芽。如果米飯沒有及時脫�；驎窀�，它會很容易在水分中變黃。發芽和泛黃后大米的質量和存儲穩定性將大大降-低。

大米不耐-高溫。夏季儲存的大米很可能已經過時了。暴露在陽光下的米飯或暴露后突然感-冒的米飯容易在谷物表面上產生裂縫。

如果在新收獲的大米被儲存后不久溫度下降，則大米表面將凝結露水，這將增加表面谷物的水分含量并且不利于儲存。這時，要及時降-低表面顆粒的含水量。